“一億新中流”：一家包子鋪的數字化轉型

    “ 一億中流 ” 最早是用來形容日本一億人口，人人中產。后來， 業內人士 借用這個詞匯，形容改革開放40年，中國出現的一個數量龐大的小微企業群體。隨著科技的發展、時代的進步，這部分群體也發生了一些變化。 “ 一億新中流 ” 就是在新與舊的對比中，展現新一代創富的全新視野和格局；在新平臺賦能中，造就的行業新銳和領軍人物的初心追求和時代使命。

    如今，云計算、大數據、人工智能等技術瘋狂被各行各業提及并應用，就連一個只有20平米的包子鋪都積極參與，新技術讓傳統行業不再傳統。

東府包，西安廣為人知的包子連鎖品牌，由吳文甲先生于2015年帶入西安市場。吳文甲先生是地道的陜西渭南人，渭南美食甲天下，他立志要將渭南的多種美食帶到世界各地，東府包是他做的項目。皮薄餡多的東府包，前身是創始于1938年的渭南王記時辰包子。在被東府包改造后，時辰包子告別了小作坊形式，有了統一的品牌形象，建立了標準化的產品操作以及供應鏈。

    堅持采用最傳統的手工包制方法，使用鮮的蔬菜，東府包復制到了渭南王記時辰包子的精髓。“白面細皮僧帽裝，油滲包皮呈金黃。香飄招徠行人步，油而不膩味道長”。這首贊美渭南時辰包子的詩，同樣可以用來贊美東府包。

改革開放這40年來，中國餐飲行業的營業收入從改革開放初期的54.8億元跨入4萬億時代，增幅超過700倍，經營網點數量增長了39倍，從業人數增長了近30倍。整個餐飲行業呈現穩健增長態勢，一個又一個的餐飲企業稱得上是社會的“中流”砥柱。但是，餐飲企業也有揮之不去的煩惱，讓其難以在市場上快速狂奔。

負重前行，餐飲企業轉型升級成必然

    首先，眾多餐飲企業都面臨著成本居高不下的問題。餐飲業是勞動密集型行業，需要有大量的勞動力支撐。但如今，成為勞動力市場新主角的80后、90后們，更加追求自由、個性化的工作，苦累交織的餐飲業往往不是他們的選擇。需要用人卻招不到合適的員工，這讓餐飲企業倍感壓力。為此，不得不給出更有吸引力的薪資福利，人力成本日益提升。事實上，人力成本高、食材成本高、租金成本高、利潤空間低這三高一低，是一直困擾所有餐飲企業的痛。

    其次，許多餐飲企業非常傳統，前廳點菜，后廚報單，財務審計都離不開人工操作。東府包負責人介紹，在過去很長一段時間，東府包的經銷商都是通過電話、微信的形式訂貨，出錯率高；公司的接單審核員每天至少需要5個小時才能完成訂單審核，工作效率低；工廠每天要在內勤接單、財務審單以后才可以拿到訂單信息，嚴重影響了物流配送時效，經銷商等待時間較長。

    絕大多數連鎖餐飲品牌的操作模式與東府包如出一轍，信息化不暢，造成企業管理能力差，運營效率低下，經銷商滿意度低。在這樣的背景下，餐飲企業開始尋找新出路。

企業從1—N，工具輔助如虎添翼

    經過三年時間，東府包已經實現了從0—1的發展，目前擁有40家門店。而1—N這一大步該怎么走，東府包正在不斷摸索。對于連鎖運營的餐飲企業而言，標準化、數字化運營非常重要，不過標準化并非只是店容店貌、品牌標識的統一，而是采購、生產、配送、決策、管理的統一體系。

    東府包意識到這一點后，便開始在運營管理方面尋找突破口。彼時，同是銷售陜西美食的西少爺肉夾饃成立管理學院，輸出標準化、數字化的運營模式，門店在全國甚至是全球不斷增加，這讓東府包更加確定升級運營管理的決心。

    2016年末，積極尋找數字化管理新路徑的東府包，與長期致力于助推小微企業數字化轉型和信息化建設的暢捷通結識，經過詳細調研、考察、試用后，雙方達成深度合作，東府包由此踏上數字化運營管理之路。

     基于東府包等傳統小微企業，訂貨出錯率高、核單效率低等管理痛點，暢捷通為東府包打造一個名叫“T+ Cloud訂貨商城”的運營管理系統，旨在從自助化、標準化、規范化運作等方式來定義訂貨管理。

    在T+ Cloud訂貨商城的加持下，東府包的經銷商可以通過東府包微信公眾號進行下單、查商品、查庫存、查價格、查政策、查訂單狀態，還可以在線支付。與此同時，東府包可以通過企業管理后臺，對商品、經銷商、價格、庫存、訂單等進行系統管理，數字化網絡訂貨方式實現了全流程的在線交易。整個交易過程清楚、透明，不僅提高了訂單性、降低接單人員成本、提高了核單員的工作效率。而東府包每日的銷售數據在平臺上可以形成有效積累，為其的日常數字化經營提供了數據基礎。

    不僅如此，通過平臺的后臺供應鏈系統以及財務系統的數據實時共享，實現了東府包完整的業務財務流程對接，達到業務財務實時聯動，管理者可隨時把控企業銷售及運營動態。對于東府包而言，T+ Cloud訂貨商城讓其實現了訂貨標準化、規范化運作，整體運營效率大幅提升。更重要的是，在暢捷通的幫助下，東府包已經從傳統餐飲企業向智慧餐飲企業邁進，1—N的探索之路也有了眉目。

未來公司只有兩種：智公司和其他公司

    在大數據、智能化、物聯網、云計算等新技術高速發展的背景下，商業模式發生變革，商業文明進入到智能商業時代。在這個全新的商業時代，類似于東府包的小微企業，皆面臨著“不轉型就難以存活”的困境。

    2018年8月20日，國務院促進中小企業發展工作領導小組次會議指出，要充分認識促進中小企業發展的重要性。目前，我國中小企業具有“五六七八九”的典型特征，貢獻了50%以上的稅收，60%以上的GDP，70%以上的技術創新，80%以上的城鎮勞動就業，90%以上的企業數量，是國民經濟和社會發展的生力軍，是建設現代化經濟體系、推動經濟實現高質量發展的重要基礎，是擴大就業、改善民生的重要支撐，是企業家精神的重要發源地。

但由于小微企業本身發展存在著自然瓶頸，商業模式需要不斷的進行升級，據美國《財富》雜志報道，美國小微企業平均壽命不到7年，中國小微企業的平均壽命僅2.5年。那么，小微企業如何融入這激流勇進的時代，如何延長“壽命”成了重要問題。近期舉辦的第二屆GICC全球小微企業創新大會，針對當前小微企業經營管理中的困惑與迷茫展開了深度解讀，共同探尋小微企業在新時代的創新法則和路徑。

    綜觀暢捷通總裁楊雨春在GICC大會上的言論，可以明確地了解小微企業的未來生存之道，即用互聯網時代的AI、大數據、云計算等技術為小微企業進行賦能，用新科技解決老問題，“智公司”正是在這一背景下應運而生。

“小微活，就業旺，經濟興”。智能商業正在成為這個時代所有企業的新本能，無論是哪個行業的小微企業都需緊隨科技的變化，不斷更新企業管理工具，以全面提升企業運營效率。

    智能商業時代，“智公司”將成為企業的新形象。而智公司這個概念，是暢捷通在2017年GICC大會上提出的。所謂智公司，就是運用數據和網絡協同的“雙引擎”，基于大數據協同算法，貫穿企業數據、聯動公司資源，為企業提供智能大腦。在暢捷通提出的智公司解決方案中，有四大核心控制系統：

其一，智能分析。以大數據為基礎，暢捷通可以幫助小微企業記錄最精細的客戶行為、銷售數據，形成智慧分析模型，為企業管理層提供決策建議，稱得上是公司的智慧大腦。

    其二，智慧營銷。暢捷通借助互聯網、電腦通信技術和數字交互式媒體，實現營銷數字化、大數據化，為企業提供經營分析、客戶分析、行業分析，使得企業可以深入分析用戶需求，描繪用戶畫像，達到營銷的目的。

    其三，智慧銷售。在智能分析的基礎上，企業可掌握全鏈條銷售數據，根據這些數據，企業可以在合適的時間、合適的地點，舉辦場景化銷售，促銷、快消活動，從而提升購買頻次和客單價。

    其四，智能管理。暢捷通提供移動端的協同工具，幫助企業做內部的運營和管理，實現門店與總部的信息共享、高效協同，讓企業管理變得更加現代化。

無疑，“智公司”通過整合創新技術，幫助小微企業解決資金、人才、技術等難題，便于小微企業向小而美、智而捷的經營轉變，使企業可以從容應對新時代的變化，實現創新升級和彎道超車。

    正如暢捷通總裁楊雨春所言，未來將只有兩種公司：智公司，及其他公司！